豆腐脑—乐山的豆腐脑分成两派：峨眉豆腐脑和牛华豆腐脑。峨眉豆腐脑的特色在于酥肉，就算放在豆腐脑里泡到最后，肉依然是酥脆的。而牛华豆腐脑，里面加的是熬牛肉的汤汁，还有粉条。吃豆腐脑关键就是吃味，麻的带劲，辣的刺激，酸的够爽。
价位：1.5—2元/碗
名店：峨眉酥肉豆腐脑（总店：上半边街口口上），1、2、12路可到
牛华豆腐脑（公园1路车站台对面）1路车
麻辣烫—乐山最有名的麻辣烫，要数五通桥区牛华镇，其精华在于蘸水。里面除了一些基础配料外，还有花生米，宰海椒（就是新鲜的辣椒切的碎碎的），香油等。
价位：荤素1角/串
名店：牛华绿缘麻辣烫（很有特色的一家店，麻辣烫吃法列出一百余种，店内的对子也是一绝）。此外“熊家婆”、“烟哥”等也很不错。
地址：老店在牛华，现在乐山市区也开有加盟店，2、6路公交车可到达
麻辣豆腐串—豆腐经过处理，炸成金黄色，划开，里面夹上拌好的萝卜丝，5个串成一串，吃的时候加上豆面，糖等，淋上汁水。又酸又甜，萝卜丝出奇的脆，好吃。
价格：1元/串
名店：四方豆腐串，（新村黄家山），6、9路可到
西坝豆腐串（牛耳桥批发市场外；步行街正中），1路车可到
钵钵鸡—成都的钵钵鸡，在乐山叫“串串香”。店家把鸡肉、鸡脚皮等各种禽类边角料以及各类蔬菜切成薄片，用竹签串上，放入调好味的一个钵钵里（有红油味，也有白味的）。吃时配上一盘犍为薄饼，蘸上甜醋来吃，人间美味！
价格：荤菜5角/串，素菜1角/串
名店：步行街中间有家钵钵鸡味道不错，1、3、12路可到
东大街钵钵鸡、犍为薄饼，9、12路可到
薄饼—薄饼是犍为的一道名小吃。用很薄的饼，包裹萝卜丝、抄黄豆米、白糖、芝麻面等，然后10个薄饼为一份，配上调好的甜醋，蘸醋后一口吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味。记的蘸醋的时候一定要把薄饼夹好了，要不它一不小心就散掉的。
价格：2元/份（10个）
名店：同上
